[摘要]西安馬王谷朊粉面筋加工廠致力于西安面筋批發(fā)、西安烤面筋加工等服務(wù)。公司大量批發(fā)純手工面筋,面筋串加工,專業(yè)面筋加工技術(shù),烤面筋醬料,獨(dú)家秘方,全人工手工操作,質(zhì)量口感有保證,全國批發(fā).聯(lián)系電話：15129252618
我們都知道，西安制作面筋的第一步的關(guān)鍵是和面，那么第二步就是煮面筋啦!怎樣煮才好吃呢？今天小編就來一一教您：
2、壓成面餅，用刀切成25克左右的條。當(dāng)然大小可以您自己來控制。
3、用手再把面筋條往長(zhǎng)拉一拉，取兩根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉長(zhǎng)面筋并往筷子身上纏繞此時(shí)需要不斷拉長(zhǎng)面筋條使其變得更長(zhǎng)、更寬、更薄待纏繞5~7圈后便做成8cm長(zhǎng)兩頭略細(xì)中間略粗的蠶蛹形狀，然后用手輕柔面筋體，讓面筋層充分融匯。逐一制作完。
4、準(zhǔn)備一口大點(diǎn)的鍋將水燒開后改微火，然后從面筋串中抽掉其中一根筷子再放入鍋中煮至面筋串漂浮起來，然后再煮1~2分鐘再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性的時(shí)候就可以出鍋了，時(shí)間大概還要15分鐘左右。
備注：
水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的面筋全是小孔而且不夠勁道。